主题：西安饮食 发掘集团品牌潜力打组合拳

6月7日，西安饮食联合食品公司总经理张勇红在接受中国食品报冷冻产业周刊记者采访时明确表示：经历过两年的摸索，西安饮食在速冻食品方面有了更加清晰的思路，未来将重点发掘集团的品牌潜力，用水饺、包子、馄饨等产品打组合拳，以谋求市场拓展。

德发长速冻水饺上市以来，就不走寻常路。依靠商超经销商和直营渠道，单包510g的水饺在超市售价在16元上下，虽然产品售价令人咋舌，但是地软三鲜、茴香水饺、猪肉莲菜等诸多特色水饺纷纷上市，再加上德发长老字号的品牌，很多消费者还是愿意尝鲜，并为老字号产品埋单。

从经销商和自建渠道的销售反馈来看，德发长速冻水饺在上市前期，销售形势喜人。但是市场后期形势却难以让人满意。“刚开始大家都是冲着德发长的品牌去花高价钱尝鲜购买，但是水饺的口感和消费者的心理预期有一定的落差，所以产品的二次销售表现较差。”一位经销德发长水饺的经销商告诉记者，德发长水饺如果想得到消费者的认可，产品品质和包装形式都得有所变化。

接手西安饮食联合食品公司不久的张勇红分析说，德发长水饺在过去两年内之所以没卖好主要有三个原因：产品定价、包装风格和产品线单一。

为了解决产品定价和口感落差的问题，张勇红决定上马第二品牌。“解放路饺子馆是集团另一个老字号品牌，但是由于种种原因最近几十年饺子馆有名无实。联合饮食公司准备将其重新利用，打造成一个中档价位的水饺品牌，这样就能和德发长高端水饺形成一定的价格差异，为消费者提供更多的选择。同时，我们会加大对德发长水饺的研发力度，确保产品口感的提升和品质的稳定。”

从今年起，联合饮食公司还把老字号的“五一大包”进行了工业化速冻生产。在西安B、C类超市进行铺货，并配备了近百台小型包子蒸箱，便于超市销售。“这是我们解决公司速冻产品线单一的第一步，接下来我们还会生产速冻馄饨、汤圆、烧卖等产品，全部利用集团拥有的老字号商标，打产品组合拳。”

最后，为了解决产品包装风格的问题，西安饮食集团特意从广东请来了包装设计师，对公司产品系列进行整体设计包装，以求达到冲击消费者视觉的效果。


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