主题：张裕百年酒窖入选全国重点文物保护单位

2013年3月，国务院公布第七批全国重点文物保护单位共计1943处，其中包括张裕百年酒窖，编号“7-1782-5-175”，名称“张裕公司酒窖”，年代“1905年”，地址“山东省烟台市芝罘区”。


全国重点文物保护单位是中国政府对不可移动文物所核定的最高保护级别。“张裕公司酒窖”与“京张铁路南口段至八达岭段”、“孙中山临时大总统府及南京国民政府建筑遗存”等不可移动文物一起，列于“近现代重要史迹及代表性建筑”类别。

中国近现代葡萄酒酿造史的文化地标

张裕百年酒窖始建于光绪二十年（1894年），历时11年经三次改建，于1905年正式建成，为亚洲地区最古老的葡萄酒酒窖。

酒窖起先是请荷兰人雷德勿设计，张弼士指派侄子张成卿督办建造，耗时两年建成，但在1901年由于渗水而坍塌。接着又进行改建，张成卿与来自奥地利的酿酒师巴保男爵决定采用铁梁拱连、钢砖砌墙，但这些铁梁钢砖却难以承受潮湿的环境，锈蚀程度日甚一日，最终毁于1903年5月的一场洪水。面对两次失败，张成卿集思广益，决定放弃西法，采用中国传统建筑的石头发碹结构，墙壁用大青石砌成，墙体内再以石头填充，蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不锈蚀的石条所造，并在窖内设计了排水系统，延至1905年初冬才告竣工。

酒窖深达7米，共有8个拱洞，总面积1976平方米，整体方位北距海岸不到百米，低于海平面仅一米有余，却能坚如磐石、固若金汤。1907年的《商务官报》曾记载：“即此酒窖一项，振勋（注：张弼士的别名）改图数次，始乃成功。而将成功时，各国工程师前来观者俱为诧异，竟谓中国人有此绝大本领焉。”

布局形似手枪，枪口指向大海

张裕酒窖平面图的整体布局形似手枪，枪口指向大海。相传是为表达张弼士抵制洋酒、堵塞漏卮（注：“漏卮”形容洋货充斥、利权外溢）的决心。张弼士在刊发于光绪三十三年（1907年）二月二十五日《商务官报》的回忆录《张裕酿酒有限公司缘起》写道：“西国进口酒税最重，今烟台地土既宜，办理亦著成效。酒既美，价亦廉，南洋诸岛，将皆购之于我。昔日塞漏卮而不得，他日广销场而有余。”从1905年建成至今，张裕酒窖已历沧桑108年。陈酿于此的张裕百年酒窖干红，也因蕴藏着如此深厚的历史积淀而平添几分醇厚。

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